Le restaurant Jongno Hoegwan et son fameux Bibimbap
Coincoin venait d’arriver au Jeonju Hanok Village, où il avait trouvé un peu par hasard une chambre traditionnelle coréenne au Hanok Stay « Hanok Story ». Les propriétaires de l’établissement lui avaient conseillé d’aller déguster la spécialité de la ville de Jeonju: Le Bibimbap.
Qu’est ce que le Bibimbap ?
Cette spécialité coréenne serait d’origine paysanne et contient au minimum les ingrédients suivants:
- oeuf
- Viande (cru ou cuite)
- Sauce piquante
- Riz
- Kim
- Carotte
- Épices
Il y a aurait plus de 30 ingrédients possibles pour réaliser un Bibimpab !
Et Jeonju est la capitale du Bibimbap !
Mais qu’en est-il du restaurant Jongno Hoegwan ?
Le restaurant Jongno Hoegwan se trouve dans la rue Jeondong Catholic Churchill Street qui sépare le village traditionnel du reste de la ville. Si l’établissement n’a pas une apparence traditionnelle, il existe depuis 1970 comme l’indique l’immense enseigne sur la façade.
A l’intérieur, on retrouve tous les éléments d’un restaurant Coréen. Notre canard gourmand a commandé un Bibimbap dans le style traditionnel Coréen ainsi qu’un Bibimbap dans le style de Jeonju.
Le plat Coréen contenait un steak tartare et celui de Jeonju de la viande de bœuf cuisinée. Les deux plats sont accompagnés des garnitures habituelles (kimchi, champignons, etc.). Ici, on ne rigole pas avec le service, en quelques mouvements d’ailes on est déjà servi !
Coin-clusion: Le restaurant Jongno Hoegwan offre un très bon rapport qualité/prix. C’est bonne adresse pour manger lors de votre passage dans la ville de Jeonju en Corée du Sud.
Prix:
- Bibimpab Korean Style: 13.000 KWN (environ 10,00€)
- Bibimpab Jeonju Style: 10.000 KWN (environ 7,80€)
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